Cosa mangiare in Andalusia: la storia trasformata in sapore
Cosa mangiare in Andalusia: la storia trasformata in sapore La cucina andalusa non si comprende partendo dai piatti.Si comprende partendo dal clima, da una terra arida, dal mare e da una storia lunga secoli, fatta di dominazioni e scambi culturali continui. L’eredità romana, ad esempio, è ancora visibile nella conservazione sotto sale, nell’uso sistematico dell’olio…
