Más allá de los destinos de siempre: la Italia que no conoces
Hace unos días conocí a una chica española que había estado hace poco en Puglia, y me pidió un consejo: qué ver en Italia más allá de los destinos clásicos, como Florencia, Roma y Venecia.
No os lo vais a creer, pero me quedé callada un minuto entero. Ni una palabra. La verdad es que tenía tantas sugerencias en la cabeza que no conseguí elegir una así, de repente.
Y es justo eso lo que me hizo reflexionar: elegir qué ver en un país como Italia nunca es fácil. Porque Italia, como pocos otros lugares en el mundo, lo tiene todo: historia, arte, cultura, montaña, mar, gastronomía. Busquéis lo que busquéis, Italia os lo puede ofrecer, sin decepcionaros nunca.
Así que decidí dedicarle algo de tiempo a mi país de origen, y compartir con vosotros algunos lugares que ver más allá de los destinos más trillados, esos que todo el mundo ya conoce de memoria.
Porque si buscáis historia y arte, evidentemente no podéis saltaros Florencia, Roma, Venecia. Pero os aseguro que Palermo, Rímini, Bérgamo y Bolonia son una maravilla, y hay lugares que merecen mucho más espacio del que normalmente se les da.
Si en cambio buscáis algo de naturaleza, seguro que no podéis evitar las Dolomitas, las colinas de la Toscana, el lago Maggiore. Pero os aseguro que Umbría es preciosa, el interior del Lacio es espectacular, y hay lagos de montaña con aguas que no olvidaréis fácilmente.
Si queréis mar, está claro que Cerdeña, Sicilia y Puglia no pueden faltar en vuestro recorrido. Pero si buscáis un lugar poco trillado, tenéis que ir sin falta a las Marcas.
Y si vuestro viaje es gastronómico… bueno, entonces podéis ir a donde queráis: en Italia siempre acertaréis.
Así que, si os preguntáis qué ver en Italia, la respuesta honesta es: casi todo, siempre que se tenga ganas de mirar más allá de los destinos más trillados. A continuación, sin embargo, aquí tenéis algunas sugerencias un poco diferentes de lo habitual, que pueden regalaros una visión de Italia mucho más allá de Instagram.
Aquí tienes algunas recomendaciones prácticas para organizar mejor un viaje por Italia: cómo llegar, cómo moverse, cómo organizarse y cuándo ir. Puede parecer sencillo, pero Italia es un país muy alargado, con enormes diferencias entre unas regiones y otras y con distancias que a menudo se subestiman cuando se prepara un itinerario con muchas paradas.
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Cómo llegar a Italia
Italia cuenta con numerosos aeropuertos y conexiones ferroviarias internacionales, por lo que no existe un único punto de entrada ideal. La elección depende sobre todo de la zona que quieras visitar, del país desde el que llegues y de cómo hayas organizado el itinerario.
- En avión: para quienes llegan desde el extranjero, los principales puntos de entrada suelen ser Roma Fiumicino y Milán Malpensa. Roma resulta especialmente práctica si el viaje se concentra en el centro de Italia o si después quieres continuar hacia Nápoles y el sur, mientras que Milán es una de las puertas de entrada más cómodas para recorrer el norte del país. Sin embargo, esto no significa que tengas que volar necesariamente a una de estas dos ciudades. Dependiendo del itinerario, pueden resultar mucho más cómodos Venecia Marco Polo, Bolonia, Bérgamo o Nápoles, mientras que para un viaje centrado en las islas merece la pena comprobar directamente los vuelos a Catania o Palermo, en Sicilia, y Cagliari, en Cerdeña. Si, por ejemplo, tu viaje está dedicado principalmente a Venecia, los Dolomitas o el noreste de Italia, tendría poco sentido aterrizar en Roma únicamente porque es uno de los principales aeropuertos del país. Para comparar vuelos, aeropuertos y tarifas yo utilizo Google Flights .
- En tren desde el extranjero: es posible llegar directamente a Italia en tren desde varios países europeos, sobre todo desde Francia, Suiza, Austria y Alemania. Tampoco en este caso existe una única estación de entrada: todo depende de la dirección desde la que llegues. Milano Centrale es uno de los principales nudos ferroviarios internacionales del país y resulta especialmente práctico para quienes llegan desde Suiza o Francia. Torino Porta Susa es otra puerta de entrada importante para quienes llegan desde Francia, especialmente a través del eje que cruza Lyon y los Alpes. Si llegas desde Austria o Alemania, una de las principales rutas atraviesa el Brennero y permite alcanzar ciudades como Verona y Bolonia. Venecia también representa un importante punto de entrada ferroviario para quienes llegan desde Austria y Europa Central. Una vez en Italia, desde estas ciudades suele ser sencillo continuar hacia los principales destinos utilizando los trenes de alta velocidad o los servicios regionales. Consulta siempre los horarios y billetes en la web oficial de Trenitalia . Para comparar rápidamente diferentes conexiones ferroviarias yo también utilizo Trainline y TrainPal .
- En autobús: Italia está conectada mediante autobuses de larga distancia con numerosas ciudades europeas y puede ser una alternativa interesante, especialmente si buscas tarifas económicas o sales desde una localidad sin conexión ferroviaria directa. Entre los operadores más extendidos se encuentra FlixBus , que dispone de una red muy amplia tanto dentro de Italia como en el resto de Europa. También Itabus puede resultar útil para numerosos trayectos dentro del territorio italiano. Para comparar rápidamente rutas, horarios y precios de diferentes compañías también puedes utilizar Trainline , que además de trenes permite buscar y comprar numerosos trayectos en autobús. Ten en cuenta, sin embargo, que ningún comparador incluye necesariamente todos los servicios regionales y locales: para los trayectos más cortos puede ser necesario consultar directamente la compañía de transporte de cada zona. Para viajes internacionales muy largos considero normalmente más prácticos el avión o el tren, pero el autobús puede ser una buena alternativa dependiendo de la ciudad de salida, el precio y el destino final.
- En coche: si llegas desde un país vecino o estás haciendo un viaje más amplio por Europa, puedes entrar directamente en Italia desde Francia, Suiza, Austria o Eslovenia. En este caso no es necesario elegir una ciudad concreta como punto de llegada: puedes construir el itinerario directamente en función de tu primera parada. El coche resulta especialmente interesante si después el viaje continúa por pequeños pueblos, zonas rurales, áreas de montaña o tramos de costa donde disponer de vehículo propio proporciona mucha más libertad.
Cómo moverse por Italia
- Alquilar un coche es, en mi opinión, la mejor opción si quieres descubrir Italia más allá de las grandes ciudades. Resulta especialmente útil si el itinerario incluye pequeños pueblos, zonas rurales, viñedos, montañas, playas, parques naturales o lugares dispersos por el territorio . Hay muchas zonas donde depender únicamente del transporte público significa tener que organizar el viaje en función de los horarios disponibles, mientras que con un coche puedes decidir libremente cuánto tiempo quedarte, cambiar de planes y añadir desvíos por el camino. Esto es especialmente cierto cuando quieres explorar territorios rurales, áreas de montaña, tramos de costa y localidades pequeñas, donde las conexiones de transporte público pueden ser menos frecuentes. En las grandes ciudades, sin embargo, la situación cambia por completo. En Roma, Milán, Florencia, Bolonia, Nápoles o Turín el coche muchas veces no es necesario y puede convertirse más en un problema que en una ventaja, principalmente por el tráfico, el aparcamiento y las zonas de tráfico limitado. Venecia, naturalmente, es un caso completamente diferente: por el centro histórico se circula a pie o utilizando los transportes acuáticos. Si estás preparando un itinerario mixto, puede ser mucho más práctico desplazarte en tren entre las grandes ciudades y alquilar un coche únicamente para la parte del viaje en la que realmente sea necesario .
- En tren: para desplazarse entre las principales ciudades italianas probablemente sea el medio más sencillo. La red de alta velocidad conecta muy bien ciudades como Turín, Milán, Verona, Venecia, Bolonia, Florencia, Roma y Nápoles , además de muchos otros destinos. Para itinerarios clásicos como Milán – Venecia – Florencia – Roma – Nápoles, personalmente elegiría el tren sin dudarlo: las estaciones suelen estar en pleno centro de las ciudades y no tendrás que preocuparte del tráfico, el aparcamiento o las ZTL. Los principales servicios de alta velocidad están operados por Trenitalia y Italo . Los trenes regionales permiten además llegar a muchísimas localidades más pequeñas y, en determinadas zonas, pueden ser extremadamente útiles también para itinerarios turísticos. Piensa, por ejemplo, en las Cinque Terre, donde el tren suele ser mucho más práctico que el coche, o en numerosas localidades situadas junto a lagos y costas. Esto no significa, sin embargo, que todos los pueblos italianos sean fácilmente accesibles en tren: en cuanto te alejas de las líneas principales, la situación cambia mucho de una región a otra.
- En autobús: la red italiana de autobuses de larga distancia es bastante extensa y puede ser especialmente útil para llegar a lugares que no cuentan con conexión ferroviaria directa. Operadores como FlixBus y Itabus conectan numerosas ciudades italianas. A ellos se suman las compañías regionales y locales, especialmente importantes en las zonas a las que no llega el tren. Para comparar diferentes conexiones de larga distancia también puedes consultar Trainline , que permite buscar desde una misma página tanto trenes como numerosos servicios de autobús. El problema es que no existe una única red nacional donde consultar todos los autobuses locales. Los operadores, frecuencias, billetes y sistemas de compra cambian de una región a otra y, en las zonas menos pobladas, las frecuencias pueden ser mucho más reducidas. Por eso considero que los autobuses son una excelente opción para trayectos concretos o para llegar a destinos sin estación de tren , pero resultan menos prácticos si quieres preparar un itinerario con muchas paradas diferentes durante el mismo día.
En resumen, no existe un único medio de transporte ideal para viajar por Italia. Para desplazarse entre las principales ciudades, el tren suele ser la opción más sencilla y cómoda. Para explorar zonas rurales, pequeños pueblos, montañas, costas y territorios más alejados de las principales rutas, en cambio, el coche ofrece una libertad que el transporte público no siempre puede garantizar . Los autobuses complementan bien ambas opciones y pueden resultar especialmente útiles cuando el destino elegido no dispone de estación de tren o existe una conexión directa más conveniente.
Cómo organizar un viaje por Italia
Lo más importante, en mi opinión, es no intentar ver demasiada Italia en un mismo viaje. En el mapa, ciudades y regiones pueden parecer relativamente cercanas, pero si sumas traslados, check-in, aparcamiento, visitas y desvíos, es muy fácil perder mucho más tiempo del que imaginabas. Italia se disfruta mucho más si se descubre por zonas: puedes concentrarte en el norte, en una parte del centro o del sur, o elegir una o dos regiones y conocerlas con más calma. Si, en cambio, el viaje atraviesa buena parte del país, también puede ser una buena idea llegar a una ciudad y regresar desde otra, evitando así tener que volver al punto de partida únicamente para tomar el vuelo de regreso.
- No conviertas cada día en un traslado. Incluir Florencia, Roma, Nápoles, Venecia y Milán en pocos días es técnicamente posible, pero significa pasar una parte importante del viaje entre estaciones, maletas y hoteles. Cuando una ciudad tiene mucho que ofrecer, prefiero dedicarle el tiempo suficiente para poder recorrerla sin mirar constantemente el reloj. Lo mismo ocurre con los viajes en coche: muchas veces una carretera panorámica, un pueblo descubierto por casualidad o una parada inesperada terminan convirtiéndose en algunos de los mejores momentos del viaje.
- Reserva con antelación los trenes de alta velocidad si ya conoces las fechas de los principales desplazamientos. Frecciarossa e Italo permiten recorrer rápidamente buena parte del país, pero en las rutas más demandadas esperar hasta el último momento puede significar encontrar menos horarios disponibles o precios menos convenientes. Para comparar las diferentes opciones puedes utilizar Trenitalia , Italo , Trainline o TrainPal .
- Reserva con antelación las atracciones que sean imprescindibles para ti. En las ciudades más visitadas, algunas de las atracciones más famosas tienen aforo limitado, entradas con horario asignado o una disponibilidad que puede agotarse, especialmente en los periodos de mayor afluencia. Si tu viaje gira alrededor de un museo, un yacimiento arqueológico o un monumento concreto, consulta por tanto su web oficial antes de viajar en lugar de esperar a estar ya en el destino.
- Si viajas en coche, presta mucha atención a las ZTL. Muchos centros históricos italianos cuentan con zonas de tráfico limitado controladas por cámaras, y atravesar un acceso sin autorización puede suponer una multa. Si te alojas en el centro, pregunta al alojamiento si dispone de aparcamiento, si puede registrar la matrícula del vehículo o si resulta más conveniente dejar el coche fuera de la zona central. En muchas ciudades, la opción más sencilla consiste en aparcar en las afueras y continuar a pie o en transporte público.
- Calcula siempre el tiempo real necesario para desplazarte. Que el navegador indique un trayecto de dos horas no significa necesariamente perder únicamente dos horas: hay que añadir el tiempo necesario para abandonar el alojamiento, llegar a la estación o recoger el coche, encontrar aparcamiento y acomodarse en el siguiente destino. Si preparas un itinerario con muchas etapas, deja siempre cierto margen en lugar de programar cada jornada al minuto.
- Para las islas y los destinos a los que se llega en ferry, consulta las conexiones y reserva con antelación en temporada alta. Esto es especialmente importante si viajas con coche: durante los periodos más demandados, la disponibilidad para vehículos puede ser muy diferente de la disponible para pasajeros a pie.
- Deja espacio para los desvíos. Algunos de los lugares más interesantes de Italia no son necesariamente aquellos alrededor de los cuales se organiza un viaje entero: pueden ser un pequeño pueblo, un lago, una carretera panorámica, una bodega o un restaurante descubierto entre un destino y otro. Especialmente si viajas en coche, evitaría preparar jornadas tan llenas que no permitan cambiar los planes ni siquiera durante una hora.
Cuándo ir a Italia
Dar una única respuesta a esta pregunta es prácticamente imposible: la mejor época depende muchísimo de la zona y del tipo de viaje. El clima de los Alpes no tiene nada que ver con el de Sicilia, del mismo modo que un viaje dedicado a ciudades de arte requiere consideraciones muy diferentes a unas vacaciones de playa o montaña. Sin embargo, si estás organizando un primer viaje que combine ciudades, pueblos y paisajes, la primavera y principios de otoño son probablemente los periodos más equilibrados.
- Abril y mayo son dos de mis meses preferidos para viajar por Italia. Los días empiezan a ser más largos, el campo está verde y las temperaturas suelen ser mucho más agradables para visitar ciudades y pueblos que durante el pleno verano. También es una época excelente para los lagos, las colinas, las rutas en coche y los viajes que incluyen muchas horas al aire libre. Ten en cuenta, sin embargo, que Semana Santa, el 25 de abril y el 1 de mayo pueden coincidir con periodos especialmente concurridos y con una mayor demanda de transporte y alojamiento.
- Junio puede ser un excelente equilibrio si quieres combinar ciudades, playa y montaña. Los días son muy largos y la temporada de playa ya ha comenzado en gran parte del país, aunque al acercarse julio las temperaturas pueden ser ya bastante elevadas, especialmente en las ciudades del centro y del sur.
- Julio y agosto son perfectos para el mar y la alta montaña, pero menos sencillos para un itinerario centrado principalmente en ciudades de arte. El calor puede ser intenso y los destinos costeros, las islas y muchas localidades turísticas alcanzan uno de los momentos de mayor afluencia del año. Si viajas durante estos meses, organizaría las visitas a las ciudades principalmente por la mañana y a última hora de la tarde, evitando siempre que sea posible las largas caminatas durante las horas centrales. Agosto requiere además algo más de planificación, especialmente si el viaje incluye zonas de playa o montaña, donde alojamientos y transportes pueden estar muy solicitados.
- Septiembre es uno de los mejores meses para hacer un viaje itinerante. Las temperaturas suelen empezar a ser más agradables, los días todavía son bastante largos y en muchas zonas del sur y de las islas todavía es posible disfrutar del mar. Además, es época de vendimia en numerosas regiones italianas, por lo que resulta especialmente interesante si el viaje atraviesa zonas vinícolas y áreas rurales.
- Octubre es ideal sobre todo para ciudades, pueblos, zonas rurales y gastronomía. Las temperaturas suelen ser más suaves que en verano, la luz cambia y en muchas regiones comienzan a aparecer los colores del otoño. Es un periodo que elegiría sin problemas para hacer una ruta en coche por Toscana, Umbría, Piamonte, Emilia-Romaña u otras zonas rurales, teniendo en cuenta naturalmente que los días empiezan a ser más cortos y aumenta la posibilidad de lluvia.
- Entre noviembre y marzo Italia cambia por completo. Es una época interesante si quieres centrarte principalmente en ciudades, museos, gastronomía o termas, mientras que en los Alpes y los Apeninos comienza la temporada dedicada a los deportes de invierno. Los días son más cortos y el tiempo puede ser frío o inestable, especialmente en el norte y en las zonas del interior, pero a cambio muchos lugares ofrecen una atmósfera completamente distinta a la de los meses de verano. Navidad, Año Nuevo, Carnaval y los principales destinos de esquí constituyen, naturalmente, excepciones y pueden estar muy concurridos.
En la práctica, no existe una estación equivocada para visitar Italia: simplemente hay que elegir el periodo en función de lo que quieras ver. Para un itinerario clásico entre ciudades, pueblos y paisajes elegiría sobre todo abril, mayo, septiembre u octubre; para disfrutar del mar apostaría por el verano y principios de otoño, mientras que para la nieve y los deportes de invierno la referencia sigue siendo la temporada fría.
Historia: dos mil años… y aún más
En Italia, la historia no se visita únicamente en los museos: se vive caminando, entre las callejuelas de un pueblo, por las plazas de las ciudades o a lo largo de una carretera rural. Cada época ha dejado su huella, y ocurre a menudo — más de lo que podríais imaginar — que testimonios separados por siglos convivan en un mismo lugar, a pocos pasos unos de otros.
Cuando pensamos en la historia italiana, la mente vuela inmediatamente hacia los Romanos, el Renacimiento y quizá el Barroco, y por tanto hacia Roma y Florencia. Pero nuestro país conserva estratos mucho más antiguos, y también mucho más recientes, de lo que solemos imaginar.
Está el Paleolítico, con lugares como la Grotta del Romito, en Calabria — uno de los yacimientos arqueológicos más importantes de Europa para el estudio de este periodo, con grabados rupestres y enterramientos de hace más de 20.000 años — o el Parque Nacional de los Grabados Rupestres de Naquane, en la provincia de Brescia. Aquí merece la pena contar una pequeña curiosidad, porque no solo fue el primer sitio UNESCO reconocido en Italia, en 1979, sino también el primer parque arqueológico italiano de la historia, creado ya en 1955.
Están los etruscos, que podéis descubrir en las necrópolis de Tarquinia y Cerveteri, en el Lacio, o frente a la Porta all’Arco de Volterra, en la Toscana.
Está la Magna Grecia, con el Valle de los Templos de Agrigento, que al atardecer deja realmente sin palabras.
Y después llega la época romana, con Pompeya y Herculano, en Campania: dos antiguas ciudades que siguen devolviéndonos historias, detalles y fragmentos de la vida cotidiana y que, cada vez que regreso, todavía consiguen fascinarme.
Después llega la Edad Media de San Gimignano y sus torres, el Renacimiento más discreto de Mantua — apodada «la Bella Durmiente» — y el Barroco, que en Lecce y en Noto, en Sicilia, adquiere una luz completamente distinta.
En realidad, cada ciudad italiana es un auténtico palimpsesto: una superposición de épocas que se han ido sedimentando a lo largo de los siglos casi sin interrupción. Verona, por ejemplo, pasa de la Arena romana al centro medieval y renacentista de forma casi natural. Y también está Palermo, con su patrimonio árabe-normando, quizá uno de los ejemplos más sorprendentes de cómo culturas profundamente diferentes pueden fusionarse en una única y extraordinaria identidad arquitectónica.
Pero también Brescia, a un paso de Milán, merece un lugar en este relato: The Guardian le dedicó un artículo entero, definiéndola — en sus propias palabras — Everything you’d want from Italy, all in one place.
En definitiva, en Italia cada piedra tiene algo que contaros: solo hace falta tener ganas de escuchar… y caminar 😊
Mar: playas de ensueño más allá de los destinos más famosos
Con unos ocho mil kilómetros de costa, Italia podría vivir de las rentas solo gracias a sus playas más célebres. Y sin embargo, en cuanto os alejáis de los lugares más fotografiados, descubrís bahías, promontorios y pequeñas islas capaces de sorprender tanto como las grandes protagonistas del turismo italiano.
Sardegna, Sicilia, Puglia y Costiera Amalfitana merecen toda la fama que las acompaña, pero Italia también guarda costas menos conocidas y no menos espectaculares.
En Liguria, Camogli conserva la atmósfera colorida de los pueblos que dan al mar, mientras que las Marcas ofrecen la Riviera del Conero, con sus acantilados blancos, sus bahías escondidas y nuestra favorita: la Playa de las Due Sorelle.
En el Lacio, las Islas Pontinas — Ponza, Ventotene y la salvaje Palmarola — parecen mundos aparte de la tierra firme, aunque se encuentran a solo unas horas de navegación desde la costa.
En Puglia, más allá de las playas más conocidas del Salento, hay lugares como la Reserva Natural de Torre Guaceto y las Islas Tremiti, un pequeño archipiélago del Adriático hecho de aguas transparentes, calas, fondos marinos riquísimos y senderos entre vegetación mediterránea.
Más al sur, el Cilento ofrece más de cien kilómetros de litoral, pequeños pueblos de pescadores y un interior protegido por uno de los parques nacionales más extensos de Italia — con Patrimonio de la Humanidad UNESCO incluido para su parte arqueológica, entre los yacimientos de Paestum y Velia: una alternativa más tranquila y más auténtica frente a la cercana y masificada Costa Amalfitana.
Y ya que hablamos de islas, no os perdáis las Eolias, archipiélago volcánico Patrimonio UNESCO formado por siete islas muy distintas entre sí: desde Estrómboli, dominada por su volcán activo, hasta Alicudi y Filicudi, más remotas, silenciosas y salvajes. O bien las Égadas, que son un área marina protegida, o Pantelleria, con un mar de un azul inmenso.
Ya sean los acantilados, las bahías a las que solo se llega a pie, los pueblos de pescadores o las pequeñas islas, el mar italiano todavía tiene mucho que contaros más allá de sus destinos más célebres. Basta con alejarse de las rutas habituales para descubrir una costa más lenta, sorprendente y auténtica — la que, al final, más se recuerda.
Interior: entre lagos volcánicos, cascadas romanas y otras sorpresas
Si pensáis que la Italia de interior se agota entre las Dolomitas, las colinas toscanas y los famosos lagos del norte como el Lago Mayor o el Lago de Como, os estáis perdiendo una parte enorme del país. Es una Italia más silenciosa, hecha de lagos alpinos, altiplanos, cascadas, cráteres volcánicos y pueblos asomados al agua: paisajes todavía alejados, al menos en parte, de las rutas más frecuentadas.
En el Trentino, el Valle dei Laghi reúne espejos de agua rodeados de viñedos y montañas.
En la Toscana, las Crete Senesi ofrecen paisajes distintos según la estación, muy alejados de las imágenes más célebres de la Chianti y del Val d’Orcia.
En Emilia Romaña os recibirán las colinas de Bolonia y el río Trebbia, con sus aguas frescas y sus paisajes.
En Umbría, la Cascada delle Marmore sigue siendo un pequeño espectáculo capaz de sorprender incluso a quien ya la ha visto. Pocos saben que no es un fenómeno natural, sino la cascada artificial más alta de Europa — algunos dicen que del mundo: 165 metros en tres saltos, mandada construir en el 271 a.C. por el cónsul romano Manio Curio Dentato para sanear la Piana Reatina. A su origen, además, está ligada una leyenda de amor, la de la ninfa Nera y el pastor Velino.
En el cercano Lacio, el Lago de Bolsena ocupa la caldera de un antiguo complejo volcánico y está rodeado de pueblos como Bolsena, Marta y Capodimonte. Una curiosidad que merece la pena contar: es el lago volcánico más grande de Europa, nacido hace unos 300.000 años por el colapso del complejo de los Montes Volsinos.
Un poco más al sur, el Lago del Turano regala vistas inesperadas, sobre todo en los alrededores de Colle di Tora. O bien los lagos de los Castelli Romani, que, para que lo sepáis, no son castillos… son colinas.
También el sur reserva paisajes espectaculares. En Basilicata, las Dolomitas Lucanas se alzan en torno a los pueblos de Castelmezzano y Pietrapertosa, entre agujas rocosas, cañones y senderos panorámicos. En Puglia, el Valle d’Itria, con sus trulli, sus muretes de piedra seca y sus olivos, compone uno de los paisajes rurales más reconocibles de Italia.
Y en el Etna, en Sicilia — que ya por sí solo merecería la visita — está la Grotta del Gelo, que guarda hielo perenne dentro de un volcán activo: un fenómeno sorprendente y una de las excursiones más particulares que hemos hecho nunca.
Ya améis los lagos de montaña, los pueblos suspendidos en el tiempo o los paisajes que parecen pertenecer a otro planeta, el interior italiano siempre tiene algo que ofreceros más allá de las rutas más trilladas.
Porque en Italia, muchas veces, el verdadero espectáculo se esconde justo donde nadie mira.
Gastronomía: un viaje por los sabores, región por región
Si el vuestro es un viaje gastronómico, en Italia podéis ir prácticamente a cualquier parte: cada región, y a menudo cada provincia, tiene sus propias recetas, ingredientes y tradiciones. El verdadero descubrimiento, sobre todo para quien llega desde fuera, es entender que no existe una sola «cocina italiana», sino un mosaico de cocinas locales muy distintas entre sí, transmitidas de las abuelas a los nietos.
Están, naturalmente, los platos italianos más famosos del mundo: la pizza napolitana, las lasaña emilianas, la carbonara romana, el risotto a la milanesa, el pesto genovés y el tiramisú. Pero estos representan solo el inicio de un viaje gastronómico mucho más amplio.
Junto a las recetas más conocidas están la trufa negra de Norcia, el bacalao a la vicentina, la ‘nduja calabresa, los culurgiones sardos, el lampredotto florentino. Son platos a menudo poco conocidos fuera de su región, pero capaces de contar el territorio, su historia e incluso el modo en que las familias se adaptaron con el tiempo a lo que tenían disponible.
Un consejo práctico antes de partir: desconfiad de los restaurantes justo al lado de los monumentos más visitados, sobre todo cuando exhiben larguísimos menús traducidos a muchos idiomas y alguien intenta insistentemente haceros entrar. Buscad en cambio las trattorie frecuentadas por los vecinos del lugar, los pequeños locales con pocos platos del día y los mercados de las ciudades: a menudo es justo ahí donde se descubre la cocina más auténtica.
Y si queréis desatar una discusión con un siciliano, intentad preguntar si se dice arancina o arancino: en Palermo es tradicionalmente femenino y redondo como una naranja, mientras que en Catania es masculino y a menudo puntiagudo como el Etna. Sobre esto, probablemente, nunca encontraréis un acuerdo — hasta el punto de que han tenido que intervenir en el tema hasta la Accademia della Crusca y el Oxford English Dictionary. ¡En Italia con la cocina no se bromea!
¿Y los vinos? Aquí el tema se alarga aún más… y se vuelve aún más sabroso… pero merece un artículo aparte.
No es casualidad, por tanto, que en diciembre de 2025 la UNESCO proclamara la cocina italiana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Al final, para entender de verdad el territorio italiano, basta con sentarse a la mesa, probar lo que os pongan en el plato y beberos una buena copa de vino. Solo así entenderéis Italia: un país de 20 regiones y mil mesas.
Italia, en el fondo, es un país que nunca deja de sorprender, ni siquiera a quien, como yo, nació y creció aquí. Ya elijáis partir de la historia, del mar, del interior o de la mesa, el verdadero descubrimiento es siempre el mismo: ir más allá de los destinos más trillados.
Cada uno de estos temas merecería por sí solo un libro entero: mi promesa es no defraudar vuestras expectativas, y, poco a poco, compartir con vosotros todo lo que pueda, con todas las ganas de contar propias de quien está enamorada y de quien, como yo, nunca se cansa de hablar de las maravillas de su país no perfecto pero precioso.